Biscotti regina (koninginnenkoekjes) e crema di ricotta al caffé (met ricottacrème)

Name: Biscotti regina (koninginnenkoekjes) e crema di ricotta al caffé (met ricottacrème)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 g ricotta; 15 g oploskoffie; 4 el fijne suiker; 4 el Amaretto; 1 reep pure chocolade; 2 takjes munt; 1 mespuntje saffraan; 2 el melk; 500 g bloem (type 00); 150 g boter; 150 g suiker; 2 eieren; 7 g gedroogde gist; 150 g sesamzaadjes; bakpapier; rasp; 4 glazen

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Biscotti regina (koninginnenkoekjes) e crema di ricotta al caffé (met ricottacrème)

Ingrediënten

Personen

Crema di ricotta

400 g ricotta
15 g oploskoffie
4 el fijne suiker
4 el Amaretto
1 reep pure chocolade
2 takjes munt

Biscotti regina

1 mespuntje saffraan
2 el melk
500 g bloem (type 00)
150 g boter
150 g suiker
2 eieren
7 g gedroogde gist
150 g sesamzaadjes

Extra nodig

bakpapier
rasp
4 glazen

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Crema di ricotta al caffé
Meng de ricotta met de oploskoffie, suiker en amaretto en roer goed door met een garde. Rasp de pure chocolade en meng voorzichtig met de crème. Verdeel de crème over glazen en zet circa 1 uur in de koelkast.

Biscotti regina
Verwarm de oven voor op 220 ºC. Meng de saffraan met de melk. Kneed de bloem, boter, suiker, ei, gist en de saffraanmelk tot een soepel deeg. Laat het deeg onder een theedoek circa 10 minuten rusten. Rol het deeg uit tot een lange pil en snijd in stukken van circa 6 centimeter lang. Rol de deegpillen door de sesamzaadjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes circa 10 minuten in de oven. Zet de oven op 160 ºC en bak in circa 10 minuten goudbruin en gaar.

Serveren
Garneer de crema di ricotta al caffé met munt en serveer de koekjes ernaast. Rasp eventueel nog wat chocolade over de ricotta.

Tip: serveer echte Italiaanse koffie bij het dessert. Je hebt daar 100 gram espresso koffiemaling en een caffetière voor nodig.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Broodhaasjes

Zien ze er niet uit om op te eten? Deze broodhaasjes maken je paasontbijt, of brunch, net wat feestelijker.

voorbereidingstijd 60 min

oventijd 15 min

wachttijd 800 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zelfgemaakte chicken tonight met rijst

Wie kent ze niet, de potten kant-en-klare sauzen van Chicken Tonight. Met dit recept maak je het zelf!

voorbereidingstijd 40 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sushi-sandwich

Bij sushi-recepten denk je al gauw aan de rolletjes. Job en Perry laten zien dat je met het Japanse gerecht ook een heerlijke sandwich kan maken.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocolade-cannoli

Deze geweldige chocolade-cannoli zijn om je vingers bij af te likken. Zó lekker.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jamie Oliver

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gevulde varkenshaas met krieltjes en bloemkool uit de airfryer

Dit heerlijke hoofdgerecht maak je supermakkelijk in de airfryer. Danny deelt in zijn verrassende recept hoe je dit doet.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Freekehsalade met munt en macadamia’s

De baharat, pul biber (Turkse rode pepervlokken) noten, fruitige rozijnen en granaatappelpitten in de Freekehsalade vormen een passend geheel.

average score: 3,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zuurkoolschotel met gehakt

Deze zuurkoolschotel met gehakt is niet alleen héél lekker, maar ook nog eens supermakkelijk te maken! Waar wacht je nog op?

voorbereidingstijd 10 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Nasi met garnalen

Snel en gemakkelijk recept voor Indische nasi met grote garnalen

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gebakken zalm met witlof in pesto en aardappels

Een lekker AVG'tje, maar dan toch een beetje anders...

average score: 2,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:

Biscotti regina (koninginnenkoekjes) e crema di ricotta al caffé (met ricottacrème)

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV