Je hebt vast eens de opdracht gekregen om extra citrussap toe te voegen aan je guacamole zodat-ie niet bruin kleurt. Als je dit netjes hebt opgevolgd heb je waarschijnlijk ondervonden dat dit niet (echt) werkt. Overigens is deze citrustruc niet helemaal uit de lucht gegrepen. Wij leggen uit hoe dat zit.
De oplossing
De vijand van jouw groene dip is lucht. Lucht droogt de spread uit waardoor het bruin wordt. De oplossing? Water. Water zorgt voor een natuurlijke barrière waardoor lucht de avocadospread niet kan aantasten.
Hoe werkt dat?
Stop de overgebleven guacamole in een afgesloten container en smeer het uit over de hele bodem. Voeg een klein laagje water (of citrussap, mocht je dat lekker vinden) toe aan de bovenkant van de spread. Je kunt het nu tot 3 dagen bewaren. Voor gebruik giet je het water af, of roer je de citrussap door je avocadospread. Smakelijk.
