Je vind de vada pav ook wel onder de naam vada pao, wada pav of wada pao op de menukaart. En ook draagt het vaak de naam Bombay burger of Mumbai burger. Het is een vegetarische aardappelburger afkomstig uit de staat Maharashta, Centraal-India. Voor wie de kaart van India een beetje kent: dat is de regio waar de miljoenenstad Mumbai ligt.

Vada pav: wat is het geheim?

Vada pav wordt ook wel 'poor man's food' genoemd - voedsel voor de minderbedeelden. En dat is precies het geheim van de vegetarische aardappelburger: geliefd om zijn eenvoud.

Wat zit erin?

De vada pav bestaat uit batata vada (gefrituurde aardappelbol) en pav (een bolletje). De pav doet erg denken aan de Nederlandse zachte bolletjes. De aardappelbol wordt gemaakt van een pittig aardappelmengsel dat wordt gerold in bloem en gefrituurd. De vada pav wordt vaak geserveerd met een chutney. 

Wil jij de vada pav zelf maken? Wij hebben hier het recept!