Dit artikel is eerder verschenen op AD Koken & Eten. Meer culinair nieuws? Kijk dan hier.
Btw-verhoging
Als belangrijkste oorzaak van de stijging voert het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) de btw-verhoging van komend jaar aan. Die gaat voor levensmiddelen van 6 naar 9 procent per 1 januari 2019, aldus het kennis- en adviescentrum voor de bakkerij.
De hogere grondstofprijzen (tarwe) en toenemende loon- en transportkosten maken een prijsstijging onvermijdelijk, stellen de bakkers. Ze moeten de hogere kosten in de prijs van het eindproduct doorberekenen. ''We willen de consumenten laten weten dat de prijsverhogingen eraan komen”, aldus Elice Verbunt, woordvoerder van het NBC.
Lees ook: Vieze oven? Zo maak je hem weer brandschoon >
Het is geen verkapte manier om meer winst te maken op brood, benadrukt zij. ''Bakkerijen kunnen uitleggen aan hun klanten waar de prijsverhoging vandaan komt.”
Warme zomer
De tarweprijs is door de warme en droge zomer gestegen met 25 procent, melden de bakkers. Toch, zegt het kenniscentrum, is brood nog goedkoop ten opzichte van andere producten.
Lees ook: Zo maak je zelf het állerlekkerste brood >
