Huilen door uien

Een vlijmscherp mes, de zuigkap aan of stromend water: allemaal manieren om tranen bij het snijden van uien te voorkomen. Voor sommigen met wisselend resultaat. Het probleem zit 'm in de cellen van de ui. Wanneer je je mes in de ui zet, maak je deze cellen kapot en komt er synpropaanthial-S-oxide vrij. Wanneer dit gas in aanraking komt met je ogen ontstaat er een bijtend zuur. Als tegenreactie gooien je ogen de kraan open. 

Sunions

Dertig jaar onderzoek heeft korte metten gemaakt met deze wereldwijde ergernis. Amerikaanse uientelers presenteren 'sunions'. Traanloze uien die niet genetisch gemodificeerd zijn maar ontstaan door een natuurlijk kruisprogramma. Ze worden 'Amerika’s allereerste traanloze zoete ui’ genoemd met een ‘consistent milde en crunchy’ textuur. 

In de Verenigde Staten zijn de sunions nu al te koop. Wanneer en of de uien ook in Nederland in de schappen komen te liggen is nog onbekend.