De Smulgids wordt gemaakt door vakvereniging ProFri samen met het Nederlands Frituurcentrum. Frans van Rooij, directeur van ProFi, benadrukt dat de Smulgids geen test of ranglijst is. De Smulgids bevat volgens van Rooij ,,zaken die de omweg waard zijn''.  

De Smulgids is het antwoord op de oude friettesten. Deze zijn vanuit het perspectief van Van Rooij niet betrouwbaar. ,,Daarbij kreeg maar één cafetaria een podium. Er zijn misschien wel 150 frituurzaken die de eerste plek verdienen. Met een ranglijst zouden we daar 150 jaar mee bezig zijn.’’

Een compleet overzicht van de snackbars die in de Smulgids 2020 terecht zijn gekomen vind je terug op de website. Dit zijn onder andere frietzaken:

- Manneken Pis in Amsterdam en Utrecht
- Tante Nel in Rotterdam
- Cafetaria XL in Eindhoven
- Swolsch Friethuis in Zwolle
- Cafetaria 'de Paardeschuur' in Groningen

Anders dan andere ranglijsten kun je ook zelf je score uitbrengen. Mist jouw favoriete frietzaak in de Smulgids van dit jaar? Breng dan je stem uit via de Smulscore. Jouw scorre wordt meegenomen in de gids van volgend jaar.