Zuurkoolgoulash

Name: Zuurkoolgoulash
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 4 uien; 2 tenen knoflook; 2 gele paprika's; 2 rode paprika's; 100 g ananas; 1 bosje koriander; 2 tl karwijzaad; 2 tl gerookt-paprikapoeder; 4 el olijfolie extra vierge; 400 g tomatenblokjes (blik); 200 ml water; 500 g zuurkool; 2 tl sambal oelek; 150 g zure room; 2 citroenen; 80 g cashewnoten

Een winters gerecht met een tropisch tintje... Dat is hoe je deze tongstrelende zuurkoolgoulash het beste kunt omschrijven. Rudolph laat zien dat je deze creatie binnen handomdraai op tafel zet!

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

Een winters gerecht met een tropisch tintje... Dat is hoe je deze tongstrelende zuurkoolgoulash het beste kunt omschrijven. Rudolph deelt een recept waarmee je deze creatie binnen handomdraai op tafel zet!

Ingrediënten

Personen

4 uien
2-4 tenen knoflook
2 gele paprika's
2 rode paprika's
100 g ananas
1 bosje koriander
2 tl karwijzaad
2 tl gerookt-paprikapoeder
4 el olijfolie extra vierge
400 g tomatenblokjes (blik)
200 ml water
500 g zuurkool
2 tl sambal oelek
150 g zure room
2 citroenen
80 g cashewnoten

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Stap 1:
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Snijd de paprika’s en de ananas in blokjes. Snijd de stelen van de koriander fijn en pluk de blaadjes.

Stap 2:
Verhit de olie in een pan en bak de ui, knoflook, paprika’s, karwijzaad en de paprikapoeder circa 3 minuten. Voeg de tomatenblokjes, water, zuurkool, sambal, ananas en de korianderstelen toe. Laat het geheel circa 15 minuten met de deksel op de pan zachtjes pruttelen. Breng de goulash op smaak met peper en zout.

Stap 3:
Rasp de schil van de citroen en meng door de zure room. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan. Breng op smaak met zout.

Stap 4:
Schep een lepel zure room op de goulash en garneer met de cashewnoten en de korianderblaadjes.

Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph’s Winterklassiekers

Programma Rudolph's Winterklassiekers

De dagen worden korter en het wordt steeds kouder. Dat kan alleen maar betekenen dat het winterseizoen weer is aangebroken. En dat is goed nieuws voor 24Kitchen-chef Rudolph van Veen. Hij is dol op dit seizoen en vooral op de winterse gerechten. In Rudolph's Winterklassiekers deelt hij zijn favoriete recepten.

Rudolph's Winterklassiekers

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Slivovitsj torta

Deze prachtige taart bestaat uit verschillende lagen. Een kleine uitdaging maar dubbel en dwars waard wanneer het je lukt om te maken!

voorbereidingstijd 75 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegan traybake met pesto, aardappel en portobello

Er zijn tal van variaties mogelijk met een traybake. In dit recept met aardappeltjes, portobello en een veganistische pesto.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Frisse salade en ongelofelijk lekkere bbq kipspiesjes. Op en top zomers en ook nog eens erg makkelijk om te maken.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Turkse runderstoof met courgette

Het zal je misschien verbazen maar deze Turkse runderstoof tover je binnen een handomdraai op tafel.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegetarische rendang met verse korianderpita’s en radijssalade

Rendang is één van onze favoriete Indische recepten. Vandaag maken we een heerlijke vegetarische versie. Lekker voor een dagje zonder vlees.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broodje pom met mangochutney en zoetzure komkommer

Ben jij ook zo gek op de Surinaamse broodjes van de toko? Probeer dan eens deze klassieker: het broodje pom.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zwarte rijst, cavolo nero en aubergine pilav

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de zwarte rijst en de linzen af onder koud water en schep ze in een pan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zwarte rijst, cavolo nero en aubergine pilav

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de zwarte rijst en de linzen af onder koud water en schep ze in een pan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse tortillasoep met kip

Een typisch, smaakvol gerecht uit de Tex-Mex keuken: een Mexicaanse tortillasoep met kip.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 25 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Zuurkoolgoulash

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Programma Rudolph's Winterklassiekers

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV