Winterse vispie

Name: Winterse vispie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 persons
Ingredients: 500 g aardappels; 2 pastinaken; 150 ml melk; 100 g geraspte gruyère; 2 preien; 2 winterwortels; 25 g boter; 1 tl kerriepoeder; 125 ml crème fraîche; 200 g zalmfilet; 200 g kabeljauwfilet; 25 g paneermeel; pureestamper; hapjespan met deksel; pies-of ovenschaal

In Engeland eten ze, vooral in de winter, maar ál te graag een goed gevulde pie. Met dit recept van Rudolph maak je een heerlijk winterse pie met vis.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

In Engeland eten ze, vooral in de winter, maar ál te graag een goed gevulde pie. Met dit recept van Rudolph maak je een heerlijk winterse pie met vis.

Ingrediënten

Personen

Puree

500 g aardappels
2 pastinaken
150 ml melk
100 g geraspte gruyère

Gestoofde wortel en prei

2 preien
2 winterwortels
25 g boter
1 tl kerriepoeder
125 ml crème fraîche

Opbouw vispie

200 g zalmfilet
200 g kabeljauwfilet
25 g paneermeel

Extra nodig

pureestamper
hapjespan met deksel
pies-of ovenschaal

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Puree
Schil de aardappels en de pastinaken. Snijd vervolgens in gelijke stukken. Kook de aardappels en de pastinaken in circa 10-15 minuten gaar.

Gestoofde wortel en prei

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de wortel en snijd in grove stukken. Halveer en was de prei en snijd in halveringen.

Stap 2:
Smelt de boter in een hapjespan. Voeg de prei, wortel en de kerriepoeder toe en bak circa 2 minuten. Voeg de crème fraîche toe en laat het geheel met deksel op de pan circa 5 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met peper en zout.

Afmaken puree
Stamp met een pureestamper tot de pastinaken en aardappels tot een grove puree. Meng de melk en de helft van de geraspte kaas erdoor. Breng de puree op smaak met peper en zout.

Opbouw vispie
Schep de gestoofde groenten in de ovenschaal. Snijd de vis in gelijke stukken en verdeel over de groenten. Bestrooi met peper en zout. Dek af met de puree en strijk glad. Bestrooi met de paneermeel en de rest van de geraspte kaas. Bak de vispie in de oven in circa 30 minuten gaar.

Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph’s Winterklassiekers

Programma Rudolph's Winterklassiekers

De dagen worden korter en het wordt steeds kouder. Dat kan alleen maar betekenen dat het winterseizoen weer is aangebroken. En dat is goed nieuws voor 24Kitchen-chef Rudolph van Veen. Hij is dol op dit seizoen en vooral op de winterse gerechten. In Rudolph's Winterklassiekers deelt hij zijn favoriete recepten.

Rudolph's Winterklassiekers

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

2 reacties

Lekker hoor Rudolf.

Pim Van Dongereren

03-01-2025

Het was echt super lekker. Dit in één van mijn top 10 visgerechten.
Om van de smullen

Maaike Hartjes

18-02-2025

Ook lekker

Slivovitsj torta

Deze prachtige taart bestaat uit verschillende lagen. Een kleine uitdaging maar dubbel en dwars waard wanneer het je lukt om te maken!

voorbereidingstijd 75 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegan traybake met pesto, aardappel en portobello

Er zijn tal van variaties mogelijk met een traybake. In dit recept met aardappeltjes, portobello en een veganistische pesto.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Frisse salade en ongelofelijk lekkere bbq kipspiesjes. Op en top zomers en ook nog eens erg makkelijk om te maken.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Turkse runderstoof met courgette

Het zal je misschien verbazen maar deze Turkse runderstoof tover je binnen een handomdraai op tafel.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegetarische rendang met verse korianderpita’s en radijssalade

Rendang is één van onze favoriete Indische recepten. Vandaag maken we een heerlijke vegetarische versie. Lekker voor een dagje zonder vlees.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broodje pom met mangochutney en zoetzure komkommer

Ben jij ook zo gek op de Surinaamse broodjes van de toko? Probeer dan eens deze klassieker: het broodje pom.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zwarte rijst, cavolo nero en aubergine pilav

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de zwarte rijst en de linzen af onder koud water en schep ze in een pan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zwarte rijst, cavolo nero en aubergine pilav

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de zwarte rijst en de linzen af onder koud water en schep ze in een pan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse tortillasoep met kip

Een typisch, smaakvol gerecht uit de Tex-Mex keuken: een Mexicaanse tortillasoep met kip.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 25 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Winterse vispie

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Programma Rudolph's Winterklassiekers

Wat vond jij ervan?

2 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV