Winterse vispie

Name: Winterse vispie
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 persons
Ingredients: 500 g aardappels; 2 pastinaken; 150 ml melk; 100 g geraspte gruyère; 2 preien; 2 winterwortels; 25 g boter; 1 tl kerriepoeder; 125 ml crème fraîche; 200 g zalmfilet; 200 g kabeljauwfilet; 25 g paneermeel; pureestamper; hapjespan met deksel; pies-of ovenschaal

In Engeland eten ze, vooral in de winter, maar ál te graag een goed gevulde pie. Met dit recept van Rudolph maak je een heerlijk winterse pie met vis.

30 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

In Engeland eten ze, vooral in de winter, maar ál te graag een goed gevulde pie. Met dit recept van Rudolph maak je een heerlijk winterse pie met vis.

Ingrediënten

Personen

Puree

500 g aardappels
2 pastinaken
150 ml melk
100 g geraspte gruyère

Gestoofde wortel en prei

2 preien
2 winterwortels
25 g boter
1 tl kerriepoeder
125 ml crème fraîche

Opbouw vispie

200 g zalmfilet
200 g kabeljauwfilet
25 g paneermeel

Extra nodig

pureestamper
hapjespan met deksel
pies-of ovenschaal

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Puree
Schil de aardappels en de pastinaken. Snijd vervolgens in gelijke stukken. Kook de aardappels en de pastinaken in circa 10-15 minuten gaar.

Gestoofde wortel en prei

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de wortel en snijd in grove stukken. Halveer en was de prei en snijd in halveringen.

Stap 2:
Smelt de boter in een hapjespan. Voeg de prei, wortel en de kerriepoeder toe en bak circa 2 minuten. Voeg de crème fraîche toe en laat het geheel met deksel op de pan circa 5 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met peper en zout.

Afmaken puree
Stamp met een pureestamper tot de pastinaken en aardappels tot een grove puree. Meng de melk en de helft van de geraspte kaas erdoor. Breng de puree op smaak met peper en zout.

Opbouw vispie
Schep de gestoofde groenten in de ovenschaal. Snijd de vis in gelijke stukken en verdeel over de groenten. Bestrooi met peper en zout. Dek af met de puree en strijk glad. Bestrooi met de paneermeel en de rest van de geraspte kaas. Bak de vispie in de oven in circa 30 minuten gaar.

Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph’s Winterklassiekers

Programma Rudolph's Winterklassiekers

De dagen worden korter en het wordt steeds kouder. Dat kan alleen maar betekenen dat het winterseizoen weer is aangebroken. En dat is goed nieuws voor 24Kitchen-chef Rudolph van Veen. Hij is dol op dit seizoen en vooral op de winterse gerechten. In Rudolph's Winterklassiekers deelt hij zijn favoriete recepten.

Rudolph's Winterklassiekers

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

2 reacties

Lekker hoor Rudolf.

Pim Van Dongereren

03-01-2025

Het was echt super lekker. Dit in één van mijn top 10 visgerechten.
Om van de smullen

Maaike Hartjes

18-02-2025

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Winterse vispie

Een recept van

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Programma Rudolph's Winterklassiekers

Wat vond jij ervan?

2 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV