Tagliatelle bolognese met cantharellen

Name: Tagliatelle bolognese met cantharellen
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 ui; 1 stengel bleekselderij; 0.5 winterpeen; olijfolie; 30 g ontbijtspek; 100 g varkensgehakt; 200 g rundergehakt; zout; versgemalen peper; 30 g tomatenpuree; 2.5 dl witte wijn; 1 liter runderbouillon; 150 g cantharellen; 340 g tagliatelle; 50 g Parmezaanse kaas (1 stuk); kaasrasp

Heerlijke pasta bolognese met als leuke toevoeging: cantharellen.

25 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

1 ui
1 stengel bleekselderij
0,5 winterpeen
olijfolie
30 g ontbijtspek
100 g varkensgehakt
200 g rundergehakt
zout
versgemalen peper
30 g tomatenpuree
2,5 dl witte wijn
1 liter runderbouillon
150 g cantharellen
340 g tagliatelle
50 g Parmezaanse kaas (1 stuk)

Extra nodig

kaasrasp

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Bereiding

Pel en snipper de ui. Schil en snij de bleekselderij en peen in kleine blokjes. Verhit een scheut olijfolie in een sauspan en fruit de groenten een paar minuten.

Snij het spek fijn. Voeg het gehakt en spek toe aan de groenten en bak dit kort. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de tomatenpuree toe en bak al omscheppend een minuutje. Voeg de wijn toe en laat het verdampen. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en draai het vuur dan laag. Laat de saus 2 uur zachtjes koken.

Maak de cantharellen schoon. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak de cantharellen bruin. Schep ze door de bolognesesaus.

Kook de tagliatelle in ruim kokend water met zout 7 minuten. Giet de pasta af en schep het door de saus.

Serveren

Schep de tagliatelle bolognese op de borden en rasp de Parmezaanse kaas erover.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.