Stoofprei in tomatensaus en rozemarijn krieltjes

De rozemarijnkrieltjes:

• Verhit olie in een pan.
• Voeg de krieltjes toe en bak in circa 12 minuten goudbruin en krokant.
• Breng op smaak met zout en peper
• Ris de naaldjes rozemarijn van het takje en hak fijn en voeg toe aan de krieltjes.

De stoofprei:

• Pel de sjalotten en snipper fijn.
• Snijd de prei in de lengte doormidden, snijd in ringen van circa een halve centimeter. Was de prei en laat goed uitlekken.
• Was de tomaten, verwijder het groene kroontje en snijd in kleine stukjes.
• Verhit olie in een pan.
• Voeg prei en de sjalot toe en fruit al roerend.
• Voeg 50 ml water en de boter toe.
• Schep er de tomatenpuree bij en roer goed door.
• Voeg 50 ml water toe.
• Voeg nu de tomaten toe aan de pan en laat gaar stoven.
• Snijd de paprika doormidden, verwijder de zaadlijst en snijd in kleine blokjes. Voeg de paprika toe aan de tomatensaus.
• Snijd de feta in blokjes. Neem de saus van het vuur en voeg de feta toe. 

Thema: passie voor piepers