Vet de vormpjes in. Meng de ingrediënten voor het deeg kort door elkaar en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Mix in de blender de melk, slagroom, gecondenseerde melk, eieren en het sap van 2 limoenen voor de vulling. Rol het deeg uit en bekleed de vormpjes er mee. Giet de vulling op het deeg en bak ze voor 45 minuten op 170°C onder- en bovenwarmte. Laat de taartjes iets afkoelen en haal ze uit de vorm. Klop de eiwitten tot sneeuw en voeg in gedeeltes de suiker toe. Schep het eiwit op de taartjes en maak met behulp van de lepel pieken. Brand de taartjes af met de crèmebrûléebrander.
Dit recept komt uit de aflevering over Mexico van het programma The Taste of Life Travel.
0 reacties op pastalitos tres leches