parelgortrisotto met spekjes en oesterzwam

Een heerlijk romige risotto op basis van parelgort.

Een recept van

Estée Strooker

Ingredienten

Personen

1 ui
1 teentje knoflook
1 bosje bleekselderij
1 bosje platte peterselie
25 ml olijfolie
275 g parelgort
150 ml witte wijn
200 ml kippenbouillon
125 g spekreepjes
150 g oesterzwammen
150 g geraspte oude kaas
100 g postelein (of veldsla)

Extra nodig

hapjespan
koekenpan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Bereiding

Pel en snipper de ui. Pel de knoflook en snij fijn. Snij 3 stengels bleekselderij in boogjes. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak fijn.

Verhit een hapjespan met olie en fruit de ui met de knoflook. Voeg een beetje zout toe en bak de bleekselderij mee. Roer de parelgort erdoor en blus af met witte wijn en de paddenstoelenbouillon.

Verhit een koekenpan en bak de spekjes bruin aan. Scheur de oesterzwammen grof en bak mee met de spekjes. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Roer wanneer de parelgort gaar is en al het vocht is opgenomen de geraspte kaas door de risotto en voeg de verse peterselie toe. Breng op smaak met een beetje zout en versgemalen peper.

Serveren

Schep de parelgort-risotto over diepe borden. Verdeel de spekjes met paddenstoelen erover en maak af met flinke hand postelein.

Programma De Makkelijke Maaltijd

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker!

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten.

De Makkelijke Maaltijd

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Chocoladetaart met peren en bier & whiskey-witte chocoladeijs

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocoladetaart met rozemarijn, chilipeper en salty caramel

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Chocoladetaart met sinaasappel

90 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Spaghetti met worst en aubergine

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Shakshuka van Miljuschka

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pulled pork bapao’s

60 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mosselen in rijstwijn

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Antipasti met geroosterde octopus

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.