Kulfi met melkchocoladecrumble, mangocompote en naanbrood

Deze kulfi (Indiaas ijs) is heerlijk romig. Perfect in cominatie met de melkchocoladecrumble, frisse mangocompote en het zelfgemaakte naanbrood.

60 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Kulfi met melkchocoladecrumble, mangocompote en naanbrood

Ingrediënten

Personen

Kulfi

500 ml volle melk
25 g melkpoeder
70 g gecondenseerde melk
50 g ongezouten cashewnoten
25 g suiker

Melkchocoladecrumble met kerrie

150 g melkchocolade
1 tl kerriepoeder

Mangocompote

1 mango
60 g mangopuree
20 g witte wijn
20 g kristalsuiker

Naan

300 g bloem
3,5 g poedergist
1 mespuntje suiker
5 g zout
25 g ghee
120 ml yoghurt
120 ml volle melk
20 g koriander

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Kulfi

Verwarm de melk, melkpoeder, gecondenseerde melk, cashewnoten en suiker en kook 10 minuten. Pureer tot de noten fijner zijn. Giet in kulfivormen. Vries de in tot de ijsjes bevroren zijn.

Melkchocoladecrumble met kerrie

Mix de melkchocolade beetje bij beetje fijn tot kruimels. Meng met de kerriepoeder.

Mangocompote

Schil de mango en snijd in gelijke kleine blokjes. Breng de mangoblokjes met de mangopuree, witte wijn en suiker aan de kook tot een compote.

Naan

Meng de bloem met de gist, het suiker en het zout. Voeg nu de ghee, yoghurt en melk toe en kneed tot een soepel deeg. Maak een bolletje van het deeg en laat dit afgedekt met plasticfolie circa 90 minuten rijzen. Pluk en hak de koriande fijn. Voeg nu de fijngehakte koriander toe en verdeel in 12 stukken. Bol de stukjes op en rol ze uit tot naandikte. Bestrijk met een beetje olie. Bak om en om circa 10 minuten in de pan op zacht vuur tot ze goudbruin en gaar zijn.

Opmaak

Schep een lepel melkchocoladecrumble met kerrie op het bord en leg de kufti hierop. Serveer met de 2 kleine naanbroodjes en de mangocompote, garneer met enkele blaadjes koriader.

Programma De Brabander Bakt

Patisserie om je tanden in te zetten! Hidde de Brabander neemt je mee in de wereld van patisserie en daagt je uit om van en basisrecept iets bijzonders te maken. Van basisrecept tot pronkstuk: patisserie voor iedereen!

In De Brabander Bakt laat patissier Hidde de Brabander je elke keer een basisrecept zien. Van meringue tot botercrème en van bladerdeeg tot chocolade.

Na het basisrecept gaat Hidde aan de slag en maakt hij een spektakelstuk. Denk aan een prachtige macarontaart, soufflés van kwark en chocoladerepen.

De Brabander Bakt

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippendijen uit de oven in dragon-citrussaus

De kippendijen worden in de oven bereid met een heerlijke marinade van mosterd en knofook. Lekker in combinatie met de krieltjes en gegrilde groenten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ratatouille recept

Ratatouille is een een Franse klassieker. Bibi Looman's deelt haar beste recept voor ratatouille.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
‘Kaasachtige’-nachokom

Dit is een gezondere variant van het origineel, want we bakken de tortilla’s in plaats van ze te frituren.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tuna melt quesadillas met guacamole

Tuna melt, bekend van de smeltsandwich, maar dan in een Mexicaanse quesadilla met guacamole.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carlota de limon van Miljuschka

Deze Mexicaanse limoentaart serveer je bevroren en is dus een ideaal recept voor een zomerse verjaardag.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Notenroast met flespompoen

Deze verrassende notenroast maak je makkelijk en snel met het recept van Miljuschka.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pasta pesto met pangrattato

Til je groene pasta pesto naar een hoger niveau! Maak je eigen basilicumpesto en pangrattato (knapperige topping). Zo verrassend heb je dit pasta-gerecht nog nooit gegeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 10 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky tempé en wokgroenten met kruidige rijst en komkommersalade

Dit gerecht met sticky tempé is onwijs lekker en helemaal vegan. Wij weten zeker dat iedereen hiervan zal gaan smullen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ramen met tofu

Ramen zijn voor veel mensen een grote favoriet. Met het recept van Eveline maak je zelf een heerlijke vegetarische variant.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Kulfi met melkchocoladecrumble, mangocompote en naanbrood

Bereidingswijze

Kulfi

Melkchocoladecrumble met kerrie

Mangocompote

Naan

Opmaak

Programma De Brabander Bakt

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV