Kip katsu curry

Name: Kip katsu curry
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 st kipfilet; 1 ei; 100 g panko; 1 ui; 1 wortel; 1 el kerriepoeder; 1 tl kurkumapoeder; 2 el sojasaus; 1 palmsuiker; 2 el sherry; 4 el kokosmelk; 2 el bloem; 1 tl kippenbouillonpoeder; 300 ml water; 150 g witte rijst

Katsu curry is een heerlijk Japans gerecht dat bestaat uit een zijdezachte, romige curry met een krokant stukje vlees. Eveline deelt haar recept voor dit hemelse Japanse curry-recept met kip.

25 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Eveline Wu

"Katsu curry met kip is één van mijn lievelingsgerechten. De Japanse curry met krokante kipschnitzel is een heerlijk bord comfort food. Natuurlijk extra lekker als je de kip zelf paneert. Gelukkig is dat makkelijker dan je denkt.

Ingrediënten

Personen

Kip katsu curry

2 st kipfilet
1 ei
100 g panko
1/2 ui
1/2 wortel
1 el kerriepoeder
1 tl kurkumapoeder
2 el sojasaus
1/4 palmsuiker
2 el sherry
4 el kokosmelk
2 el bloem
1 tl kippenbouillonpoeder
300 ml water
150 g witte rijst

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Kip katsu curry

Sla met behulp van een deegroller de kipfilet gelijkmatig plat.
Klop het ei. Haal de kipfilet eerst door het ei en vervolgens door de panko. Laat rusten in de koelkast.
Snijd de wortel en ui in grove stukken.
Verhit een scheut neutrale olie in een koekenpan en bak hierin de wortel en ui.
Voeg vervolgens de kerrie, kurkuma, sojasaus, palmsuiker, sherry, kokosmelk, bloem, kippenbouillonpoeder en water toe aan de pan. Roer het goed door.
Voeg toe aan de keukenmachine en maal tot een gladde saus. Laat daarna iets inkoken.
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een scheut neutrale olie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet aan elke kant voor ongeveer 2.5 minuut goudbruin.
Snijd in dunne plakken.
Serveer de katsu curry met gekookte witte rijst.

Wat zit er in Kip katsu curry?

Deze versie van Japanse curry wordt gemaakt op basis van ui en wortel. De smaakmakers in het gerecht zijn kerrie, kurkuma, sojasaus, palmsuiker, sherry, kokosmelk, bloem, kippenbouillonpoeder. De curry wordt geserveerd met een krokante kipschnitzel en witte rijst.

Is katsu curry pittig?

Nee, katsu curry is niet pittig. In de basis van het gerecht worden alleen ingrediënten gebruikt die van zichzelf mild zijn qua smaak. Als je het lekker vind om pittig te eten dan kan je natuurlijk wel een peper toevoegen. Maar dat hoort van origine niet in dit gerecht.

Wat betekent katsu?

Katsu verwijst naar een gepaneerde en gefrituurde schnitzel, vaak van varkensvlees (tonkatsu, とんかつ), maar het kan ook kip (chicken katsu, zoals in dit recept) of ander vlees zijn.

Waar komt katsu curry vandaan?

Katsu curry werd in de 19e eeuw geïntroduceerd in Japan door Westerse invloeden. Het is geïnspireerd door Europese schnitzels, maar aangepast met Japanse technieken zoals het gebruik van panko.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Kip katsu curry

Eveline Wu

Bereidingswijze

Kip katsu curry

Programma Eveline's Asian Streetfood

Wat zit er in Kip katsu curry?

Is katsu curry pittig?

Wat betekent katsu?

Waar komt katsu curry vandaan?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Kip katsu curry

Een recept van

Eveline Wu

Bereidingswijze

Kip katsu curry

Programma Eveline's Asian Streetfood

Wat zit er in Kip katsu curry?

Is katsu curry pittig?

Wat betekent katsu?

Waar komt katsu curry vandaan?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV