Kip katsu curry

Name: Kip katsu curry
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 persons
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2 st kipfilet; 1 ei; 100 g panko; 1 ui; 1 wortel; 1 el kerriepoeder; 1 tl kurkumapoeder; 2 el sojasaus; 1 palmsuiker; 2 el sherry; 4 el kokosmelk; 2 el bloem; 1 tl kippenbouillonpoeder; 300 ml water; 150 g witte rijst

Katsu curry is een heerlijk Japans gerecht dat bestaat uit een zijdezachte, romige curry met een krokant stukje vlees. Eveline deelt haar recept voor dit hemelse Japanse curry-recept met kip.

25 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Eveline Wu

"Katsu curry met kip is één van mijn lievelingsgerechten. De Japanse curry met krokante kipschnitzel is een heerlijk bord comfort food. Natuurlijk extra lekker als je de kip zelf paneert. Gelukkig is dat makkelijker dan je denkt.

Ingrediënten

Personen

Kip katsu curry

2 st kipfilet
1 ei
100 g panko
1/2 ui
1/2 wortel
1 el kerriepoeder
1 tl kurkumapoeder
2 el sojasaus
1/4 palmsuiker
2 el sherry
4 el kokosmelk
2 el bloem
1 tl kippenbouillonpoeder
300 ml water
150 g witte rijst

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Kip katsu curry

Sla met behulp van een deegroller de kipfilet gelijkmatig plat.
Klop het ei. Haal de kipfilet eerst door het ei en vervolgens door de panko. Laat rusten in de koelkast.
Snijd de wortel en ui in grove stukken.
Verhit een scheut neutrale olie in een koekenpan en bak hierin de wortel en ui.
Voeg vervolgens de kerrie, kurkuma, sojasaus, palmsuiker, sherry, kokosmelk, bloem, kippenbouillonpoeder en water toe aan de pan. Roer het goed door.
Voeg toe aan de keukenmachine en maal tot een gladde saus. Laat daarna iets inkoken.
Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit een scheut neutrale olie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet aan elke kant voor ongeveer 2.5 minuut goudbruin.
Snijd in dunne plakken.
Serveer de katsu curry met gekookte witte rijst.

Wat zit er in Kip katsu curry?

Deze versie van Japanse curry wordt gemaakt op basis van ui en wortel. De smaakmakers in het gerecht zijn kerrie, kurkuma, sojasaus, palmsuiker, sherry, kokosmelk, bloem, kippenbouillonpoeder. De curry wordt geserveerd met een krokante kipschnitzel en witte rijst.

Is katsu curry pittig?

Nee, katsu curry is niet pittig. In de basis van het gerecht worden alleen ingrediënten gebruikt die van zichzelf mild zijn qua smaak. Als je het lekker vind om pittig te eten dan kan je natuurlijk wel een peper toevoegen. Maar dat hoort van origine niet in dit gerecht.

Wat betekent katsu?

Katsu verwijst naar een gepaneerde en gefrituurde schnitzel, vaak van varkensvlees (tonkatsu, とんかつ), maar het kan ook kip (chicken katsu, zoals in dit recept) of ander vlees zijn.

Waar komt katsu curry vandaan?

Katsu curry werd in de 19e eeuw geïntroduceerd in Japan door Westerse invloeden. Het is geïnspireerd door Europese schnitzels, maar aangepast met Japanse technieken zoals het gebruik van panko.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Slivovitsj torta

Deze prachtige taart bestaat uit verschillende lagen. Een kleine uitdaging maar dubbel en dwars waard wanneer het je lukt om te maken!

voorbereidingstijd 75 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegan traybake met pesto, aardappel en portobello

Er zijn tal van variaties mogelijk met een traybake. In dit recept met aardappeltjes, portobello en een veganistische pesto.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Frisse salade en ongelofelijk lekkere bbq kipspiesjes. Op en top zomers en ook nog eens erg makkelijk om te maken.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Turkse runderstoof met courgette

Het zal je misschien verbazen maar deze Turkse runderstoof tover je binnen een handomdraai op tafel.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegetarische rendang met verse korianderpita’s en radijssalade

Rendang is één van onze favoriete Indische recepten. Vandaag maken we een heerlijke vegetarische versie. Lekker voor een dagje zonder vlees.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broodje pom met mangochutney en zoetzure komkommer

Ben jij ook zo gek op de Surinaamse broodjes van de toko? Probeer dan eens deze klassieker: het broodje pom.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zwarte rijst, cavolo nero en aubergine pilav

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de zwarte rijst en de linzen af onder koud water en schep ze in een pan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zwarte rijst, cavolo nero en aubergine pilav

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de zwarte rijst en de linzen af onder koud water en schep ze in een pan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse tortillasoep met kip

Een typisch, smaakvol gerecht uit de Tex-Mex keuken: een Mexicaanse tortillasoep met kip.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 25 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Kip katsu curry

Eveline Wu

Bereidingswijze

Kip katsu curry

Programma Eveline's Asian Streetfood

Wat zit er in Kip katsu curry?

Is katsu curry pittig?

Wat betekent katsu?

Waar komt katsu curry vandaan?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Ook lekker

Nu & straks op TV

Kip katsu curry

Een recept van

Eveline Wu

Bereidingswijze

Kip katsu curry

Programma Eveline's Asian Streetfood

Wat zit er in Kip katsu curry?

Is katsu curry pittig?

Wat betekent katsu?

Waar komt katsu curry vandaan?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV