Kaasfondue met Hollandse kazen

Name: Kaasfondue met Hollandse kazen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 400 g Hollandse jonge boerenkaas; 400 g Hollandse oude boerenkaas; 350 ml witte wijn (bijvoorbeeld uit de Elzas); 100 ml room; 50 ml melk; flinke snuf witte peper; 1 el allesbinder of aardappelzetmeel; fonduepan

Op zoek naar inspiratie voor de feestdagen? Deze kaasfondue van Hollandse kazen is zeker een aanrader!

45 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Hans van Wolde

"Voor kaasfondue hoef je geen Zwitserse kazen in huis te halen. Voor deze Hollandse kaasfondue gebruik ik een combinatie van jonge en oude kaas. Heerlijk van eigen bodem!"

Ingrediënten

Personen

Hollandse kaasfondue

400 g Hollandse jonge boerenkaas
400 g Hollandse oude boerenkaas
350 ml witte wijn (bijvoorbeeld uit de Elzas)
100 ml room
50 ml melk
flinke snuf witte peper
1 el allesbinder of aardappelzetmeel

Extra nodig

fonduepan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Hollandse kaasfondue

Rasp de beide kazen. Doe de geraspte kaas in een steelpannetje. Giet de witte wijn, room en melk erbij.
Zet de pan op het vuur en blijf constant roeren met een garde, zodat de kaas niet aankoekt.
Bind het met wat extra kaas of met een eetlepel allesbinder.
Kook de kaasfondue in, zodat de wijn goed verdampt.
Giet het kaasmengsel door een zeef in een schaal, zodat alle klontjes eruit zijn. Giet de gesmolten kaas in de fonduepan en zet deze op het waxinehoudertje.
Serveer de kaasfondue met de weckpot met groenten en de focaccia.

Programma Masterclasses met Hans van Wolde

Krijg jij al uitslag bij de gedachte aan het kerstdiner, maar wil je wel graag indruk maken met nieuwe gerechten? Kijk dan naar de X-Masterclasses met Hans van Wolde, waarin de bekende sterrenchef van restaurant Beluga Loves You jou helpt op weg naar een culinair onbezorgde kerst.

Tijdens speciale masterclasses geeft Hans handige tips & tricks zodat je thuis op hoog niveau, maar toegankelijke wijze aan de slag kan. Hierbij staan technieken & bereidingen zoals pocheren, konfijten en fileren centraal, waarmee je alle kanten op kan. Vanuit deze basis laat Hans zien dat je hiermee de perfecte basis hebt voor een gerecht en eigenlijk alle kanten op kan. Vervolgens kun je hiermee zelf aan de slag op weg naar een stressvrij kerstdiner!

Masterclasses met Hans van Wolde

Kun je een Hollandse kaasfondue zonder wijn maken?

Zeker! Vervang de wijn in dat geval voor alcoholvrije wijn óf gebruik bouillon voor extra smaak. Je kunt ook melk toevoegen voor een extra romige smaak.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippendijen uit de oven in dragon-citrussaus

De kippendijen worden in de oven bereid met een heerlijke marinade van mosterd en knofook. Lekker in combinatie met de krieltjes en gegrilde groenten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ratatouille recept

Ratatouille is een een Franse klassieker. Bibi Looman's deelt haar beste recept voor ratatouille.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 20 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
‘Kaasachtige’-nachokom

Dit is een gezondere variant van het origineel, want we bakken de tortilla’s in plaats van ze te frituren.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tuna melt quesadillas met guacamole

Tuna melt, bekend van de smeltsandwich, maar dan in een Mexicaanse quesadilla met guacamole.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Bibi Loomans

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Carlota de limon van Miljuschka

Deze Mexicaanse limoentaart serveer je bevroren en is dus een ideaal recept voor een zomerse verjaardag.

voorbereidingstijd 20 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Notenroast met flespompoen

Deze verrassende notenroast maak je makkelijk en snel met het recept van Miljuschka.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pasta pesto met pangrattato

Til je groene pasta pesto naar een hoger niveau! Maak je eigen basilicumpesto en pangrattato (knapperige topping). Zo verrassend heb je dit pasta-gerecht nog nooit gegeten.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 10 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Sticky tempé en wokgroenten met kruidige rijst en komkommersalade

Dit gerecht met sticky tempé is onwijs lekker en helemaal vegan. Wij weten zeker dat iedereen hiervan zal gaan smullen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Ramen met tofu

Ramen zijn voor veel mensen een grote favoriet. Met het recept van Eveline maak je zelf een heerlijke vegetarische variant.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Eveline Wu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Kaasfondue met Hollandse kazen

Een recept van

Hans van Wolde

Bereidingswijze

Hollandse kaasfondue

Programma Masterclasses met Hans van Wolde

Kun je een Hollandse kaasfondue zonder wijn​ maken?

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV

Kun je een Hollandse kaasfondue zonder wijn maken?