Italiaanse ovenschotel met kalfslappen

• Verwarm de oven voor op 150 °C.

Kalfslappen

• Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan.
• Bestrooi de kalfslappen met zout en peper. Bak de kalfslappen op hoog vuur om en om goudbruin.
• Laat de kalfslappen rusten in een ovenschaal.

Tomatensaus

• Pel en snijd de ui in halve ringen. Pel en snijd knoflook fijn.
• Snijd de aubergine in blokjes.
• Snijd de tomaten in blokjes.
• Verhit olie in de pan van de kalfslappen. Fruit de ui en de knoflook circa 2 minuten op laag vuur.
• Voeg de aubergine toe en bak op hoog vuur circa 3 minuten mee.
• Roer de tomatenpuree erdoor en warm circa 1 minuut goed door.
• Voeg de tomaten en de Italiaanse kruiden toe. Laat de tomatensaus, met deksel op de pan, circa 8 minuten rustig koken.

Italiaanse ovenschotel met kalfslappen

• Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
• Snijd de mozzarella in plakken.
• Beleg de kalfslappen met de mozzarella en schenk de saus erover. Rasp de kaas erover. Bak de ovenschotel in de oven in circa 8 minuten goudbruin en gaar.
• Roer een scheut olijfolie door de pasta en breng op smaak met zout en peper.