Verwarm de oven voor op 190 ºC. Klop de zachte boter met de beide soorten suiker rustig luchtig. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit. Voeg de eieren en het vanillemerg toe en mix circa 2 minuten door. Meng in een kom de bloem, havermout, bakpoeder, kaneel en zout met een garde. Voeg het bloemmengsel toe en draai het tot een glad beslag. Hak de pecannoten en voeg toe. Knijp met een ijsknijper 24 kleine bolletjes van het beslag op een met bakpapier beklede plaat. Bak de koekjes in circa 10 minuten gaar.
Wil je meer koekjes leren bakken? Bekijk hier onze koekjes recepten.
2 reacties op havermoutkoekjes
Een plakkerige onderkant bij koekjes komt meestal doordat ze net niet lang genoeg of gelijkmatig genoeg bakken, of doordat suiker en boter nog zacht blijven na het bakken. Laat ze iets langer bakken tot de onderkant licht goudbruin is, zet ze daarna snel van de bakplaat op een rooster zodat ze niet verder “doorgaren” door de hitte, en gebruik goed bakpapier of een siliconen mat. Tijdens het afkoelen wordt de onderkant vanzelf steviger en minder plakkerig.
Groeten,
Angelina van het 24Kitchen-team