Cake
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 160 °C (hetelucht).
Stap 2:
Doe de slagroom in een pannetje en breng aan de kook. Doe de suiker, maizena en bakpoeder en amandelmeel in een keukenmachine en maal helemaal fijn. Voeg de eieren en het eigeel toe en laat even draaien. Voeg de slagroom toe en mix tot een glad beslag.
Stap 3:
Vet de bakvormen in en leg een bakpapiertje op de bodem. Giet het beslag in de bakvorm en bak 25 tot 35 minuten in de oven. Laat een beetje afkoelen in de vorm.
Chocoladeganache
Stap 1:
Verwarm de slagroom tot hij net niet kookt. Zet het vuur uit (of heel laag). Breek de chocolade in stukjes en doe ze in de pan met warme slagroom. Laat smelten en roer met een garde tot een glad geheel. Laat de ganache afkoelen tot kamertemperatuur.
Stap 2:
Voeg wanneer de ganache is afgekoeld de roomkaas toe. Zo krijg je een lichtere en romigere ganache.
Stap 3:
Snijd elk taartje horizontaal twee keer door, zodat je van elke cake 3 plakken maakt. Besmeer elke laag met chocoladeganache en stapel ze op. Strijk de bovenkant glad en decoreer eventueel met sprinkles of andere decoratie.
1 reactie