De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

mexicaanse bonensoep met quesadillas

Zelf Mexicaanse bruine bonensoep maken? Het feestje wordt compleet met heerlijke quesadillas, chipotles en crème fraîche.

35 min voorbereidingstijd
Bruinebonensoep met quesadillas

Een recept van

Job en Perry

Miniatuurvoorbeeld

"Deze Mexicaanse bruinebonensoep is net even anders dan je gewend bent. Dippen doen we met heerlijke quesadillas!"

Bereidingswijze

Mexicaanse bonensoep

  1. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit de olijfolie in een hoge pan en fruit de ui en knoflook. Doe de chipotles erbij, dan de bruine bonen gevolgd door het water. Snijd de korianderstelen fijn en voeg toe. Laat de soep circa 10 minuten koken.

  2. Rasp de schil van 1 limoen en snijd de andere in partjes. Houd zest en partjes beide apart voor garnering.

  3. Verhit ondertussen de grillpan, olie de maiskolven in en grill ze rondom. Snijd de korrels van de maiskolven.

  4. Pureer de soep met een blender of met de staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper en het sap van 1 limoen.

  5. Schep de soep in kommen. Schep de maïskorrels op de soep samen met een lepel crème fraîche. Pluk de koriander en verdeel over de soep samen met de limoenrasp.

Quesadillas

  1. Rasp en meng de kazen. Verdeel de helft van de kaas tussen twee tortillas.

  2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de quesadillas in circa 2 minuten per kant goudbruin en gaar. Serveer de quesadillas met de soep.

‘Wat Eten We Vandaag?’ Hiermee wordt het voor iedereen een peulenschil om elke dag een lekkere, gezonde en gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Gebaseerd op jullie wensen en voorkeuren bieden we 365 dagen per jaar een nieuw recept op alle platformen: op tv, online en social media.

Miniatuur

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Ook lekker