Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Deze typische Nederlandse Bitterkoekjes zijn heerlijk bij de koffie of om te verwerken in desserts als een bitterkoekjesarretjescake of bitterkoekjescakes met nectarines. Je maakt de koekjes al in een half uur!
"Wist je dat bitterkoekjes vroeger werden gemaakt met met restjes amandelen en eiwit. Wat ze dus eigenlijk tot superduurzame koekjes maken. Een goede reden om ze te maken! Naast dat ze verslavend lekker zijn, natuurlijk."
Verwarm de oven voor 190 ºC.
Maal de amandelen met de suiker en het eiwit tot een glad beslag. Breng op smaak het amandelextract.
Schep het beslag in een spuitzak met een gladde spuitmond. Spuit doppen op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de pieken van het beslag iets plat met een natte vinger.
Bak de koekjes in circa 10 minuten goudbruin en gaar.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.
Bitterkoekjes zijn gemaakt van amandelmeel, eiwit en suiker. Je kunt amandelextract toevoegen voor extra smaak. Ze hebben een zachte, chewy textuur met een licht krokante buitenkant.
Amaretti zijn Italiaanse koekjes, vaak iets droger en krokanter dan Nederlandse bitterkoekjes. De italiaanse varint bestaat uit eiwit, suiker en bittere amandelen of abrikozenpitten.
0 reacties