bitterkoekjes

Name: Bitterkoekjes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 20 portions
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 150 g amandelen; 150 g poedersuiker; 2 Eiwit; 1 tl bitter amandelextract; spuitzak; Gladde spuitmond; bakpapier; bakplaat

Deze typische Nederlandse Bitterkoekjes zijn heerlijk bij de koffie of om te verwerken in desserts als een bitterkoekjesarretjescake of bitterkoekjescakes met nectarines. Je maakt de koekjes al in een half uur!

15 min voorbereidingstijd

10 min oventijd

Een recept van

Rudolph van Veen

"Wist je dat bitterkoekjes vroeger werden gemaakt met met restjes amandelen en eiwit. Wat ze dus eigenlijk tot superduurzame koekjes maken. Een goede reden om ze te maken! Naast dat ze verslavend lekker zijn, natuurlijk."

Ingredienten

Porties

Bitterkoekjes

150 g amandelen
150 g poedersuiker
2 Eiwit
1 tl bitter amandelextract

Extra nodig

spuitzak
Gladde spuitmond
bakpapier
bakplaat

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Bitterkoekjes

Verwarm de oven voor 190 ºC.
Maal de amandelen met de suiker en het eiwit tot een glad beslag. Breng op smaak het amandelextract.
Schep het beslag in een spuitzak met een gladde spuitmond. Spuit doppen op een met bakpapier beklede bakplaat. Druk de pieken van het beslag iets plat met een natte vinger.
Bak de koekjes in circa 10 minuten goudbruin en gaar.

Wat zijn de ingrediënten van bitterkoekjes?

Bitterkoekjes zijn gemaakt van amandelmeel, eiwit en suiker. Je kunt amandelextract toevoegen voor extra smaak. Ze hebben een zachte, chewy textuur met een licht krokante buitenkant.

Wat is het verschil tussen amaretti en bitterkoekjes?

Amaretti zijn Italiaanse koekjes, vaak iets droger en krokanter dan Nederlandse bitterkoekjes. De italiaanse varint bestaat uit eiwit, suiker en bittere amandelen of abrikozenpitten.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Portugeesjes

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Aspic van Sallandse ham en ei

Makkelijk

25 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse gepofte zoete aardappel

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Lactosevrije appel-karameltaart

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte soleil met spinazie en feta

160 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Makkelijk

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Dragon-pastinaakpuree met zalm uit de oven

40 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Eenpansgerecht: chicken pot pie

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pollo alla cacciatore

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

bitterkoekjes

Een recept van

Bereidingswijze

Bitterkoekjes

Wat zijn de ingrediënten van bitterkoekjes?

Wat is het verschil tussen amaretti en bitterkoekjes?

Programma Rudolph's Bakery

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief