Stappenplan
-
Spoel de rijst twee keer af en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd of rasp de courgette en wortel in brede reepjes. Snijd de shiitake in plakjes.
-
Verhit een scheutje olie in een hapjespan of wok. Roerbak de wortelreepjes, dan de courgette, shiitake, spinazie en taugé los van elkaar voor ca. 1 min. en schep op een groot bord.
-
Snijd de bosui in dunne ringetjes. Verhit een scheutje olie in de koekenpan en bak de eieren. Meng ondertussen de gochujang, rijstazijn, honing, sesamolie, sesamzaad en sojasaus door elkaar.
-
Verdeel de rijst over kommen. Verdeel de kimchi, taugé, spinazie, wortel, courgette en shiitake over de rijst. Leg het spiegelei erop. Garneer met de saus en sesamzaad.
0 reacties