2 soorten eiersalade en chocolademilkshake

Doe de eieren in een pan en kook voor 7 minuten. Laat schrikken en pel. Prak grof door.  

Pel en snipper de sjalot ragfijn. Snijd de koriander fijn. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de jalapeño fijn. Spoel de bonen af en laat goed uitlekken in een vergiet.   

Maak de avocado schoon en prak fijn. 

Meng de sjalot, koriander, tomaat, jalapeño, bonen en avocado in een kom en breng op smaak met zout, peper en limoensap.  

Schep tot slot de geprakte eieren door de salade. Doe in een schaaltje en serveer met nacho's.   

Verwarm de oven voor op 200 °C.  

Bestrijk de bloemkool met olie, kerrie en bestrooi met zout. Leg op de bakplaat en rooster 30-40 minuten in de oven.  

Pel de ui en snipper ragfijn. Snijd de appel in kleine blokjes.  

Laat de bloemkool afkoelen en hak fijn. Doe in een kom. 

Meng de bloemkool met de vegan mayonaise, yoghurt, kerrie, appel en sjalot. Breng de salade op smaak met zout en peper.  

Snijd de pistolets aan de bovenkant open en schep de vegan eiersalade erin. 

Bestrooi de gevulde pistolets met de tuinkers.  

Pel de bananen. Snijd in plakjes en zet voor minimaal 2 uur in de vriezer.  

Rasp de pure chocolade en zet apart.  

Snijd de dadels grof en pureer met de bevroren bananen, cacaopoeder en melk in de blender.

Roer de helft van de geraspte chocolade erdoor. 

Verdeel de chocolademilkshake over de glazen en bestrooi met de overige geraspte chocolade. Serveer direct met een dik rietje.