Wat is filodeeg?
Ook met filodeeg kan je heel wat eetbare pareltjes maken! Dit deeg wordt gemaakt van bloem, water en olie en is flinterdun. Het grootste verschil met bladerdeeg is dat filodeeg niet uit die vele laagjes bestaat. Filodeeg is ook een stuk minder vet, rijst niet tijdens het bakken, maar wordt wel heerlijk krokant.
Een laagjes effect kan je wel zelf creëren: besmeer wat vellen filodeeg met een dun laagje (olijf)olie en leg ze op elkaar.
Filodeeg moet je met veel liefde en zorg behandelen, het is namelijk nogal kwetsbaar. Werk je met filodeeg uit de vriezer? Laat het ontdooien in een vochtige theedoek! Anders heb je kans dat het deeg uitdroogt en afbrokkelt.
Bekende gerechte met filodeeg zijn onder andere: baklava, bastilla en apfelstrudel.