Zelfgemaakte roomkaas

200 jaar geleden kocht je geen roomkaas in de supermarkt. Dat moest je zelf maken. In het recept staat dan ook beschreven hoe je met room, melk (direct van de koe), stremsel en een kaasdoek, je eigen roomkaas maakt. Hier wordt later gemalen macarons, boter en eieren aan toegevoegd en afgebakken in de oven. De bodem bestaat, in tegenstelling tot hoe wij de cheesecake kennen, uit bladerdeeg.

Het resultaat

Ann Reardon vergelijkt haar eindresultaat met een 'rijke ricotta-cheesecake'. Wel geeft ze aan dat het baksel wat droog is, dus raadt aan om wat vers fruit toe te voegen. Benieuwd hoe een 200 jaar oude cheesecake eruitziet? Bekijk de video hieronder.