Huevos a la flamenca, vrij vertaald: eieren in flamencostijl, vertoont in de basis wat gelijkenissen met een Oosterse shakshuka of Mexicaanse huevos rancheros. Het gerecht vindt zijn oorsprong in de Andalusische keuken, een provincie in Zuid-Spanje.
Stevig ontbijt, lunch of diner
Huevos a la flamenca hebben geen vaste ingrediënten of receptuur. Wel vormen eieren en tomaten vaak de basis. Deze worden in de oven, in een aardewerk schaal gemaakt. De eieren garen gemiddeld in zo'n 15 minuten.
Naast eieren en tomaten wordt er standaard iets van groenten toegevoegd. Daarnaast zie je 't gerecht ook vaak voorbij komen met aardappel, kaas, chorizo of ham. Een stevig gerecht dus.
Zelf maken? Hieronder maakt chef Karlos Arguiñano het recept stap-voor-stap. Kun je direct even je Spaans oefenen.
