De interessante eigenschap van halloumi is dat het niet smelt, waardoor het gebakken kan worden. Hierdoor is halloumi uitermate geschikt als vleesvervanger. Heb jij daar nog geen kaas van gegeten? Tijd voor verandering. Wat dacht je van een gegrilde halloumiburger met gekarameliseerde ui en harrisamayonaise? 

  • halloumi burger
    Shutterstock

Hoe wordt het gemaakt?

Halloumi is een traditionele, ongerijpte kaas. Het wordt gemaakt van geiten- en schapenmelk en heeft van nature een zoute smaak die wat weg heeft van feta. Tegenwoordig wordt er vaak ook koemelk aan toegevoegd. De structuur is daarentegen zacht en rekbaarder zoals mozzarella. Dat noemen we the best of both worlds. 

Hoe wordt het bereid?

Halloumi kan koud verwerkt worden in gerechten, maar is vooral geliefd omdat het op allerlei manieren warm bereid kan worden. Denk aan bakken, grillen en frituren. Door zijn specifieke eiwitstructuur krijgt halloumi een goudbruin, krokant laagje tijdens het bakken. 

Je komt 'm steeds vaker tegen, zelfs in de supermarkt. Heb jij 'm geproefd?