De Australische kok Donna Hay is wereldberoemd en heeft diverse bestsellers op haar naam staan, waaronder Fast, Fresh, Simple en Basic to Brilliance. In haar laatste boek Modern Baking laat Donna zien hoe je de lekkerste cakes, koekjes en taarten maakt. Niet geheel verrassend gaat de eerste kijkersvraag dan ook over het maken van cheesecake.

Wat zijn jouw tips voor de perfecte cheesecake? Heb je een 'geheim' ingrediënt?

"Mijn perfecte cheesecake is er een uit de oven. Het geheim is de combinatie van roomkaas met ricotta, die zorgt voor een heel fijne textuur. Pas op dat je hem niet te lang in de oven laat staan! Dan breekt hij, en verliest hij zijn fluwelen textuur. Bak hem totdat hij nog wiebelig is in het midden. Zet de oven uit en laat de cake nog een uurtje in de oven staan met de deur open. Als je minder tijd hebt, kies dan voor een van mijn supersnelle no bake-recepten."