zuurdesem met geitenkaas en paddenstoelen

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de paddenstoelen in grove stukken.Pel en snipper het sjalotje en de knoflook. Hak de dragon en de walnoten

Bak de paddenstoelen kort op hoog vuur. Voeg de sjalot en knoflook toe en bak ze even mee. Breng op smaak met een beetje zout, versgemalen peper en dragon. Hussel alles goed om en voeg de sherryazijn toe. Laat de sherryazijn helemaal verdampen.

Snijd de sneetjes zuurdesembrood door midden. Beleg elke stuk brood met een plak geitenkaas, schep daar een lepel van het paddenstoelenmengsel boven op en strooi de walnoten eroverheen. Bak in ca 5 minuten in de oven.