Witte koolcurry met zalm

Rijst

• Kook de rijst gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Witte koolcurry met zalm

• Pel en snijd de knoflook fijn.
• Snijd de witte kool in kwarten, verwijder de kern en snijd de kool zo fijn mogelijk.
• Verhit een scheutje olie in een hapjespan en fruit de knoflook, rode currypasta en de kurkuma circa 2 minuten. Voeg de wittekool toe en bak circa 4 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes, water, het groentebouillonblokje en de mangochutney toe. Breng aan de kook. Kook het geheel circa 4 minuten.
• Snijd de bosuitjes in ringetjes.
• Snijd de zalmfilet in grove blokjes. Voeg de zalm en de bosuitjes toe en gaar in circa 2 minuten.
• Snijd de koriander fijn.

Serveren

• Verdeel de rijst over borden. Verdeel de witte koolcurry over de rijst en strooi de koriander over de curry.