Thaise dorade
-
Maak de dorade schoon. Verwijder de vinnen en de staart.
-
Snijd de dorade in tot aan de graat. Bestrooi met wat zout en peper. Wentel de vis door de bloem.
-
Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een grote pan. Bak de dorade 5 minuten per kant tot het gaar is.
-
Snijd de knoflook, peper en gember fijn. Snijd de bosui in dunne ringen. Pers de limoenen.
-
Verhit een laagje zonnebloemolie in een koekenpan. Bak de knoflook, peper en gember voor 1-2 minuten. Zet het vuur uit.
-
Voeg het limoensap, vissaus, palmsuiker en bosui toe. Roer door tot de rietsuiker is opgelost.
-
Leg de dorade op een serveerschaal. Giet de saus erover en serveer de Thaise dorade direct.
2 reacties op thaise dorade
Wat leuk dat je dit recept wilt proberen! En wat een creatieve ideeën.
Kip lijkt ons een erg passende vervanger voor de dorade en wordt natuurlijk ook veel gebruikt in de Thaise keuken! Je zou hiervoor bijvoorbeeld ons recept voor karaage (Japans gefrituurde kip) als basis kunnen gebruiken, maar dan zonder de Japanse mayonaise. Hoewel dit van oorsprong een Japans gerecht is, denken we dat de krokante kip goed zal smaken in combinatie met de saus uit dit recept.
Lamsvlees lijkt ons voor dit gerecht iets minder passend, omdat de smaak wat sterker is.
Als bijgerecht kun je bijvoorbeeld witte rijst, pad thai of lekkere Aziatische roerbakgroenten serveren. Dat past er allemaal goed bij!
We zijn erg benieuwd hoe het zal smaken.
Veel kookplezier!
Groetjes, Emma Team 24Kitchen