Spaghetti carbonara
-
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Splits het ei. Snijd de guanciale. Rasp de Pecorino.
-
Bak de guanciale in circa 6 minuten net aan krokant.
-
Kluts de eidooier met de eieren. Voeg de geraspte Pecorino toe maar houd wat achter voor de garnering. Meng goed door en breng op smaak met zwarte peper.
-
Doe de spaghetti rechtstreeks vanuit de pan bij de guanciale. Draai het vuur uit.
-
Voeg het ei-mengsel toe aan de pan en meng goed door totdat de kaas is gesmolten en je een romige saus hebt.
-
Serveer de traditionele spaghetti carbonara met extra geraspte Pecorino.
5 reacties