Sfenj
Verwarm de frituur tot circa 170 ºC.
Smelt de boter. Meng de eieren met de yoghurt en de suiker. Rasp er wat sinaasappelschil overheen. Voeg de gesmolten boter toe. Meng de bloem, bakpoeder en het zout. Roer het rozenwater door het bloemmengsel. Meng het bloemmengsel met het eimengsel en kneed tot een soepel deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg, op een met bloem bestoven aanrecht, tot een pil en verdeel deze vervolgens in bollen. Druk de bollen plat en maak er met duim en wijsvinger een groot gat in zodat er een soort donut ontstaat. Leg de sfenj één voor één voorzichtig in de frituur en bak om en om bruin in circa 2 minuten. Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze direct met suiker.
Dipsaus
Snijd de munt fijn. Meng de jam met het rozenwater en de munt.
Slagroomvulling
Klop de slagroom met de granaatappelmelasse stijf.
Serveren
Serveer de dipsaus bij de sfenj. Snijd een deel van de sfenj open en
verdeel de slagroomvulling en frambozen erover.
0 reacties op sfenj (marokkaanse donuts)