Maan-en-sterrenkoekjes

Deze heerlijke maan-en-sterrenkoekjes met witte sinaasappelchocolade zijn de ideale delicatesse voor bij de koffie of thee!

60 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Porties

Harde wenerdeeg

1 vanillestokje
300 g bloem
200 g boter
100 g suiker
1 ei

Kraters

200 g rijstcrisps naturel
1 el maanzaad
50 g witte chocolade

Sinaasappelchocolade

100 g witte chocolade
50 ml sinaasappelsap
1 mespuntje kurkuma

Extra nodig

ronde steker van 16 cm doorsnede
stersteker
bakpapier
bakplaat
keukenmachine

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Harde wenerdeeg
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg er uit. Maak een kuiltje in de bloem en meng in het kuiltje de boter, suiker, vanillemerg en het ei. Kneed er beetje bij beetje de bloem door en kneed tot een soepel deeg. Druk het deeg plat, verpak in plasticfolie en laat circa 30 minuten rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 170 ºC. Rol het deeg uit tot circa 5 millimeter dikte. Steek er een (halve)maan en sterren uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak in circa 12 minuten goudbruin en gaar. Laat de koeken afkoelen.

Kraters
Maal de rijstcrisps met het maanzaad fijn in de keukenmachine. Smelt de chocolade au bain-marie. Meng door de gemalen rijstcrisps en leg met een eetlepel hoopjes op de maan. Druk een kuiltje in het hoopje tot een soort krater. Zet de koek circa 5 minuten in de koelkast.

Sinaasappelchocolade
Smelt de witte chocolade au bain-marie en meng met het sinaasappelsap en de kurkuma. Smeer een laagje sinaasappelchocolade over de sterrenkoekjes en zet ze circa 15 minuten in de koelkast of 5 minuten vriezer.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kip in paprikasaus met tagliatelle

Hou jij van kip met tagliatelle? Heb je niet altijd zin om lang in de keuken te staan?

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Karamelmousse met mandarijn en toffeesaus

Dat karamel en toffee gemaakt zijn voor elkaar hoeven we ons geen twee keer te laten vertellen. Deze karamelmousse met sticky toffeesaus is hét perfecte toetje voor de zoetekauw onder ons.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Luxe kapsalon

Een fikse kater of niet, een kapsalon gaat er altijd wel in! Nog lekkerder wanneer het zelfgemaakt is.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gegrilde aubergine met olijvensalsa en munt-saffraanrijst

Een heerlijk vegetarisch aubergine recept! We maken gegrilde aubergine op de barbecue met olijvensalsa en frisse granaatappelpitten.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gekaramelliseerde kip met courgette en tomaat

Een supermakkelijk recept voor gekaramelliseerde kip met gepofte aardappel. Waarom het zo makkelijk is, zie je in dit recept.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tiramisu

Tiramisu maken? Zoek niet verder voor het beste tiramisu recept! Dit klassieke nagerecht uit de Italiaanse keuken maak je zelf met het originele recept van Rudolph.

voorbereidingstijd 45 min

oventijd 15 min

wachttijd 240 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Cannelés uit Bordeaux

Cannelés uit Bordeaux zijn een échte traktatie. Met dit recept maak je ze net zo lekker als uit de boulangerie.

voorbereidingstijd 90 min

oventijd 60 min

wachttijd 2880 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Raquel Palla Lorden

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baba Ganoush met vruchtenrijst

Halveer de aubergines en snijd het vruchtvlees in met een scherp mesje. Leg de aubergines in een schaal en schenk er een scheutje water op.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Mounir Toub

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bramenmuffins

Rudolph deelt het goddelijke recept voor deze snelle en simpele bramenmuffins

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.