De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Lauwwarme carpaccio met aardpeer en truffel

Carpaccio-fans opgelet: deze variant met aardpeer en truffel is heerlijk. Deze carpaccio is perfect als voorgerecht tijdens Kerst. Met de aardpeer en truffel heb je verassende carpaccio op tafel gezet.

Direct naar recept
Lauwwarme carpaccio met aardpeer en truffel

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Carpaccio-fans opgelet: deze variant met aardpeer en truffel is heerlijk. Deze carpaccio is perfect als voorgerecht tijdens Kerst. Met de aardpeer en truffel heb je een verassende carpaccio op tafel gezet.

Bereidingswijze

Stap 1: Toast 
Steek 6 rondjes uit het brood met een steker. Smelt de boter in een pan en bak het brood om en om krokant en licht goudbruin. Leg de gebakken toast op een ovenplaat.  

Stap 2: Aardpeerpuree 
Schil de aardpeer en snijd in stukken. Kook in circa 15-20 minuten gaar. Giet af en pureer met de staafmixer tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen. 

Stap 3: Opbouw 
Bestrijk de toast met de truffelpasta. Verdeel de aardpeerpuree hierover. Drapeer de plakjes carpaccio over de puree. Bewaar het gerecht afgedekt in de koelkast tot vlak voor het opdienen. 

Stap 4: Serveren 
Verwarm de oven voor op 200 °C. Zet de toasts met carpaccio circa 2 minuten in de oven. Leg iedere toast in het midden van een bord. Schaaf met een dunschiller de Parmezaanse kaas en de truffel erover. Garneer met een toefje rucola. Drissel een beetje olijfolie eroverheen. Bestrooi met zout en peper. 


Wil je de rest van de recepten van 24Kitchen Feestdagen met Rudolph zien? Check snel dit handige overzicht > BEKIJK

Kerst brengt altijd veel stress met zich mee, vooral het kerstdiner zorgt voor klotsende oksels. Dit jaar biedt Rudolph de oplossing zodat jij optimaal kan genieten van de komende feestdagen.

 

Feestdagen met Rudolph

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.