Snijd de vis in stukken. Pel en hak de knoflook. Verhit in een pan een royale laag olijfolie en fruit de knoflook en de verkruimelde peper. Gaar de vis in het mengsel circa 15 minuten op laag vuur. Giet de olie af zodat alleen de vis in de pan achterblijft. Laat de vis circa vijf minuten staan. Hak de bladpeterselie en voeg dit toe. Zwier de pan rond en voeg langzaam een scheut van de afgegoten olie toe, tot de saus gebonden is. Breng het gerecht op smaak met zout en peper en serveer met brood.
Dit recept komt uit de aflevering over San Sebastian van het programma The Taste of Life Travel.
0 reacties