familielasagne

Verwarm de oven voor op 180 °C.

De lasagnesaus

Verhit de olie in een braadpan. Rul het gehakt in de pan op hoog vuur bruin in circa 4 minuten. Pel en snipper de ui en voeg toe aan het gehakt. Bak circa 3 minuten. Hak de oregano fijn. Voeg de gezeefde tomaten en de helft van oregano toe en breng al roerend aan de kook. Kook vervolgens op laag vuur voor circa 10 minuten.

De voorbereidingen

Maak de spinazie schoon en verwijder de stelen. Wok de spinazie voor circa 2 minuten totdat deze zacht is. Knijp de spinazie goed uit. Halveer de kerstomaten. Snijd de courgette in plakken. Laat eventueel de ansjovisfilets weken in de melk om de ansjovis milder te maken. Snijd de mozzarella in dunne plakken.

De Lasagne maken

Vet de ovenschaal in met wat olie. Schep een kwart van de gehaktsaus in de ovenschaal en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Leg er de vellen lasagne op. Verdeel hierover weer een gedeelte van de gehaktsaus en hierop de helft van de spinazie. Leg hierop weer een laag lasagnevellen en hierop plakjes mozzarella. Leg daarop wat plakken courgette en kerstomaten. Strooi hier wat gehakte oregano op en wat versgemalen peper. Schep hierop weer wat saus en een laag lasagnevellen. Bouw zo de lasagne verder op. Zorg er altijd voor dat er een smeuïge laag onder de vellen ligt. Dus of saus of spinazie. Schep bovenop de laatste vellen een schep saus met daarop de laatste plakken mozzarella. Leg een laag ansjovisfilets in ruitpatroon erop. Strooi tot slot wat pijnboompitten erover. Zet de schaal circa 30 minuten in de oven.