Appelhapjes
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in parten. Breng het water en kristalsuiker aan de kook tot een siroop. Blancheer de appelpartjes circa 1 minuut in de hete siroop. Laat uitlekken en afkoelen. Verhit de olie tot circa 170°C. Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Meng de rietsuiker met de bloem en het vanillemerg. Wentel de appelpartjes door het rietsuikermengsel. Frituur de appelpartjes goudbruin en krokant in de olie. Laat uitlekken, bestrooi met poedersuiker en serveer in een servet.
Rumsaus
Smelt voor de saus de boter met de suiker in een pan. Meng de eidooiers met de rum en schenk al roerend toe het warme botermengsel erbij. Schenk terug in de pan en laat de saus binden, maar niet koken. Serveer de saus bij de appelhapjes.
0 reacties op appelhapjes met rumsaus