Shirma ontdekt de traditionele keuken op Bonaire

Nieuws

In het nieuwe programma Shirma’s Caribische Smaken neemt Shirma je mee naar de verborgen culinaire parels op Curaçao en Bonaire. Ze verkent deze week de traditionele keuken op Bonaire. Ze gaat langs een nature cooking school, eet een lionfish-burger, bezoekt de prachtige zoutvlaktes en leert over de slavenhuisjes, en als kers op de taart eet ze een heerlijk pastechi.

1. Nature Cooking School

"Bij Nature Cooking School geeft Saeed kookles aan kinderen. Hij is een expert in koken met natuurlijke ingrediënten en wil kinderen laten inzien dat eten niet alleen uit de supermarkt hoeft te komen. Saeed hoopt dat kinderen door zijn lessen een verbinding met de natuur leren maken."

2. Cactus Blue

"Foodtrucks zijn een essentieel onderdeel van Bonaire, en Cactus Blue is daar een opvallend voorbeeld van. Deze foodtruck is bijzonder vanwege de Lionfish-burger, een unieke lekkernij gemaakt van een vis die zelden gegeten wordt. Het eten van lionfish is juist belangrijk omdat deze vis geen natuurlijke vijanden heeft en snel in aantal toeneemt. Door hun vraatzucht verstoren ze lokale ecosystemen door andere vissen op te eten."

3. Saliña’s

"De saliña’s, de zoutvlaktes van Bonaire, vormen het grootste exportproduct van het eiland. Maar liefst 13% van het eiland is bedekt met deze zoutvlaktes. Niet alleen zijn ze een indrukwekkend natuurfenomeen, maar ook een bloeiende industrie. De handel in zout gaat terug tot ver voor de slavernijperiode. Zout werd toen gebruikt om voedsel langer houdbaar te maken, bijvoorbeeld op schepen."

4. Slavenhuisjes

"Journalist Boi Antoin vertelt mij dat de slavenhuisjes zijn gebouwd aan het einde van de slavernijperiode. Volgens hem wist Nederland toen al dat de slavernij zou worden afgeschaft en zijn de slavernijhuisjes gebouwd als propaganda. Met de huisjes zou worden laten zien dat de zoutslaven goed verzorgd werden."

5. Pastechi

"Een pastechi is een traditioneel gerecht afkomstig uit de Antillen, met name van Aruba, Bonaire en Curaçao. Het is een gefrituurde deegsnack gevuld met verschillende ingrediënten zoals kaas, vlees, vis, kip of groenten. Het is een populaire en smakelijke snack die vaak wordt gegeten als streetfood of als tussendoortje."

Bonaire & Curaçao x 24Kitchen

De zonnige Caribische eilanden zijn de perfecte plek om te ontsnappen van het druilerige Nederland. Bezoek alle highlights uit Shirma's Caribische Keuken of ga gewoon lekker achterover hangen op één van de zonnige stranden.