Het simpele antwoord is: nee, dat is niet slim. Door de ovendeur te openen komt er een stroom koude lucht binnen dat het bakproces verstoort. Daarnaast kan de oventemperatuur gemakkelijk een tiental graden dalen.
Bij een cake of bananenbrood is deze beginnersfout (vaak) nog te overzien. Maar een recept met weinig bloem, zoals een biscuit, is minder vergevingsgezind. Een biscuit zakt in en is helaas niet meer te herstellen. Je kunt er hierna wél mee frisbeeën, maar z'n deelname aan een slagroomtaart is uitgesloten.
Maar wat als het móet?
Moet je iets draaien in de oven? Zorg dan dat jouw baksel er al minimaal de helft van de baktijd op heeft zitten. Zo geef je jouw baksel de kans om te rijzen, en zijn vorm te stabiliseren. En als je het doet: doe het dan snel. Biscuits blijven uitgesloten.
