Het restaurant, Plant Based Sushi, is het product verschillende pop-up events en terugkerende sushi-avonden georganiseerd door Claudia Deken. 2 januari opende dan eindelijk een vaste locatie aan de Admiraal de Ruyterweg in Amsterdam.

Je kunt hier terecht voor een scala aan vegan sushi waaronder de Pak Choi Nigiri, rozebietsushi met zoet-zue tempeh, gekaramelliseerde ui en tomaat en een truffle roll met truffelkaas en truffelsaus. En dat ziet er zo uit:

Proberen? Eten doen we hier van van maandag tot en met zondag (minus dinsdagavond na 17 uur).