Spanje

Spanje

Strand? Check. Zee? Check. Zon? Dubbelcheck. Spanje bezoeken we massaal. En hoe fijn is het om dit land in huis te halen? Neem de volgende producten mee van je vakantiebestemming: 

  1. Tortas de aceite
    Spaanse olijfoliecrackers met anijs is een typisch Andalusisch ontbijt, ook naturel verkrijgbaar en dan lekker voor tussendoor.
  2. Salsa romesco
    Een romige pittige saus afkomstig uit Catalonië. Spanjaarden eten het traditiegetrouw bij calçot; (vergelijkbaar met prei of lente-ui). Gaat ook goed samen met gegrilde groenten of een stukje vis.
  3. Manchego
    De lichte en zoute smaak is kenmerkend voor manchego. Deze schapenkaas uit La Mancha werd - omdat-ie zo goed houdbaar is - vroeger vooral gemaakt voor trekkende lokale herders. Hij is dus wel wat gewend. Daarom weten we zeker dat-ie de tocht naar Nederland ook overleeft.
Frankrijk

Frankrijk

De echte levensgenieter gaat natuurlijk op vakantie naar het land van de Bourgogne. De Franse keuken is misschien wel de beroemdste van Europa. Hopelijk is er daarom nog plaats in je Citroën Deux Chevaux voor deze schitterende streekproducten.

  1. Mayonaise
    Misschien wel Neerlands favoriete saus zou voor het eerst zijn gemaakt door een Franse legerkok om de overwinning op de Spanjaarden te vieren. In Frankrijk koop je de authentieke mayonaise, zonder toegevoegde suikers. Een overwinning op zich. 
  2. Confit de canard
    Gekonfijte eendenbout, langzaam gaar gestoofd in eigen vet. In heel Frankrijk in blik verkrijgbaar en daardoor goed houdbaar. Zeker meenemen.
  3. Rillette/terrine de campagne
    Rillette valt onder de charcuterie wat zoveel betekent als bewerkt vlees. Een goede Franse rillette is een mengsel van mager en vet varkensvlees dat urenlang in eigen vet wordt gekookt tot een romige rillette ontstaat. Nergens zo lekker als in Frankrijk.
Duitsland

Duitsland

Onze oosterburen staan niet per se bekend om hun verfijnde kookkunst, toch kun je er onwijs lekker eten scoren. Dit neem je zeker mee terug naar ons koude kikkerlandje.

  1. Romige haring
    Verkrijgbaar in de Duitse supermarkt is een Hollandse trots: haring. Maar dan met room en dille. Het klinkt inderdaad als een vreemde combinatie, toch bewijst de smaak het tegendeel.
  2. Zuurdesembrood Duitsers zijn gek op brood, hoe donkerder hoe beter. Haal daarom een zuurdesembrood in de Duitse supermarkt. Het brood is gemaakt van zuurdeeg en blijft daardoor langer goed, ideaal voor de terugreis.
  3. Hausmachersenf Heerlijk voor bij weisswurst of zuurkool. Deze typische Duitse mosterd is gezoet en daardoor niet zo scherp als de Franse. Zelfs als je niet van mosterd houdt is dit het proberen waard.
Italië

Italië

Italianen vinden zelf dat ze het meest culinaire land van Europa zijn. Daar is vast lang niet iedere Europeaan het mee eens, maar dat je er goed kunt eten staat buiten kijf. Dit gaat beslist mee terug over de Brennerpas.

  1. Porcini
    Italiaans gedroogd eekhoorntjesbrood: uitstekend te bewaren en een geweldige toevoeging voor in pasta of paddenstoelenrisotto.
  2. Cannoli
    Cannoli is een van de bekendste Siciliaanse nagerechten: gevulde koek met ricotta. De hoorntjes zijn in de supermarkt te krijgen en het lekkerst wanneer je zelf ricotta toevoegt. Zo voorkom je dat het omhulsel zacht wordt. 
  3. Limoncello
    Het is dan misschien geen eten, maar deze typische Italiaanse drank is zo goed dat ie niet mag ontbreken in dit lijstje. De geconcentreerde citroenlikeur is ijskoud het lekkerst en verkrijgbaar in iedere Italiaanse supermarkt.