Hoe ontstaat het?
Schijnbaar wordt de irritaties in de mond veroorzaakt door het spijsverteringsenzym in de ananas genaamd 'bromelaïne'. Dit goedje zorgt ervoor dat proteïne in rap tempo wordt afgebroken. Hoewel dit een irritant gevoel veroorzaakt in de mond (bij de een meer dan de ander) is dit enzym hartstikke gezond voor je. Het heeft van nature ontstekingsremmende eigenschappen.
Dit kun je er tegen doen
Bromelaïne kan de gevoelige huid in de mond dan wel irriteren, het moment dat je het doorslikt nemen onze darmsappen en speeksel het over en is het gevoel weg. Mocht je hier nu echt niet tegen kunnen: het is vooral de stam die vol zit met bromelaïne. Zorg daarom dat je het vruchtvlees eet. Door de ananas te verwarmen (door het bijvoorbeeld te bakken) breekt het enzym ook af. Je kunt hem dus zonder problemen, rijkelijk over je pizza Hawaii strooien.
