De magic cake is eigenlijk een soort custardtaart. Voor het maken van de taart gebruik je één beslag wat zich in de oven splitst tot drie lagen met verschillende structuren. De bovenste laag heeft de structuur van sponscake, middenin ontwikkelt zich een custardlaag en onderaan is een laag 'fudge'.
Magie?
De cake bestaat uit eenvoudige ingrediënten als melk, bloem, suiker en eieren. Echter worden de ingrediënten in iets andere verhouding gebruikt, op een bepaalde manier geklopt en op lage temperatuur gebakken. Al deze technieken leiden ertoe dat het cakebeslag zich in de oven splitst.
Hieronder vind je de receptvideo voor een magic cake met vanillesmaak. Echter kun je variëren in smaken door er bijvoorbeeld cacaopoeder aan toe te voegen voor een chocolate magic cake.
