Aziatische truc

Hiervoor maken we even een trip naar de Oosterse keuken. Daar wordt deze truc sinds jaar en dag toegepast. Door de komkommer eerst te pletten (!) geeft hij meer smaak af en neemt hij meer smaak op. Dat komt doordat de komkommer door zijn stevige oppervlakte aanvankelijk weinig kan opnemen. Als je 'm plet, maak je nieuwe deukjes, gaatjes en hoeken waaraan het zout of de dressing zich kan hechten. Ahá, weer wat geleerd.
Miniatuur

Hoe doen we dat dan? 

Nu we dan toch bezig zijn met komkommeretiquette, hoe plet je een komkommer? Op dezelfde manier als bij knoflook. Pak een breed mes en druk de komkommer aan. Doe dit niet te hard, het hoeft geen mousse te worden. Wil je nóg meer smaak? Bestrooi de zojuist geplette komkommer met zout en laat een half uurtje rusten. In deze video zie je hoe je dat doet:
Miniatuur
Video Hide Ads
Uit