Op maandag 28 april was Angélique Schmeinck te gast bij De Wereld Draait Door. In deze talkshow bereidt Robert Kranenborg regelmatig vergeten gerechten met bekende chefs. Eerder was 24Kitchen-chef Mounir te gast in deze rubriek.
Angélique gaat aan de slag met Noordzeekrab en maakt samen met Kranenborg de klassieke krabcocktail. Dit gerecht staat nergens meer op de kaart. De echte krab is dan ook slecht verkrijgbaar en heeft door alle namaak-varianten aan ernstige imago-schade geleden. Meesterkok Angélique Schmeinck kan als geen ander uitleggen én bezingen waarom dit juist wel een topproduct is.
Trek gekregen? Bekijk de recepten met schaal- en schelpdieren van Angélique Schmeinck.
Bekijk het fragment:
