Pel en snipper de sjalot, pel en snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook. Voeg de risotto toe en bak de risotto tot de korrels glazig zijn. Blus af met bouillon tot de risotto net onder staat en breng de risotto aan de kook. Voeg geleidelijk de bouillon toe zodat de korrels het vocht opnemen. Herhaal tot de risotto al dente is. Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadjes en snijd de peper in stukjes. Snijd de tomaten in grove stukken. Roer de tomaten, chilipeper en de tomatenpuree door de risotto. Breng een pan water met zout aan de kook. Meng het gehakt met het ei en breng op smaak met zout en peper. Rol kleine balletjes van het gehakt en kook de balletjes in circa 3 minuten gaar. Meng de balletjes door de risotto en breng op smaak met geraspte Parmezaanse kaas. Snijd de bieslook fijn en roer de bieslook vlak voor het serveren door de risotto.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bereidingswijze
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Programma The Taste of Life Basics
Rudolph van Veen gaat terug naar de basis van het koken en geeft voorlichting over Nederlandse producten. In elke aflevering staat één groente of product centraal. Rudolph bezoekt de kwekerij zodat men kan zien waar ingrediënten vandaan komen en hoe hoog de kwaliteit van deze Nederlandse producten is. Samen met Rob Baan ontdekt hij de verhalen achter de heerlijkste Nederlandse groente, maar ook bezoekt hij bijvoorbeeld bedrijven waar Nederlandse kazen gemaakt worden en boerderijen met scharrelvlees. Vervolgens worden er heerlijke recepten bereid met deze producten, waarbij voldoende uitleg wordt gegeven over de verschillende ingrediënten en kooktechnieken.
Wat vond jij ervan?
Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!
Meld je aan en praat mee
Deel je ervaring of tips met ons en praat mee met andere 24kitchen fans.
0 reacties