Stap 1:
Week de parelgort een nacht in koud water.
Stap 2:
Laat de gort even uitlekken. Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit. Rasp de citroen en pers het sap uit. Voeg de gort, water, rasp en sap van de citroen, vanillemerg én het stokje, kaneelstokje en het zout toe aan een pan en breng het geheel aan de kook. Laat circa 60 minuten met deksel op de pan, op laag vuur, zachtjes koken.
Stap 3:
Voeg krenten, rozijnen, en de suiker toe en laat nog 15 minuten zachtjes koken. Verwijder het kaneel- en vanillestokje. Haal van het vuur. Voeg de rodebessensap toe en laat afkoelen. Serveer de krentjebrij warm of koud.
Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery: De Bakfiets
2 reacties op krentjebrij
Je kunt het vervangen door havergort of parelgerst. Deze alternatieven geven een vergelijkbare structuur en smaak aan de krentjebrij. Zilvervliesrijst werkt ook prima en is in vrijwel elke supermarkt verkrijgbaar. Voor een wat romigere krentjebrij kun je ook risottorijst gebruiken. Hou er rekening mee dat de structuur en kooktijd kunnen verschillen van het originele recept. Succes!
Groeten,
Angelina van het 24Kitchen-team