goudse moppen

Name: Goudse moppen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 25 portions
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 1 citroen; 125 g witte basterdsuiker; 200 g boter; 2 el melk; 1 mespunt zout; 250 g bloem; kristalsuiker voor garnering; bakpapier

Gouda heeft bijzonder veel heerlijke lekkernijen. Denk aan de kaas maar natuurlijk ook aan de Goudse moppen. Maak het originele recept.

25 min voorbereidingstijd

45 min (voor)bereidingstijd

Een recept van

Rudolph van Veen

"Een typisch Gouds koekje! Bakker Ton deelde zijn recept uit het handgeschreven bakboek van zijn vader. En die mocht ik dan weer delen met jullie."

Ingredienten

Porties

Goudse moppen

1 citroen
125 g witte basterdsuiker
200 g boter
2 el melk
1 mespunt zout
250 g bloem
kristalsuiker voor garnering

Extra nodig

bakpapier

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Goudse moppen

Rasp de schil van de citroen. Meng de basterdsuiker, boter, melk, citroenrasp en het zout. Voeg de bloem toe en kneed tot een soepel deeg.
Rol het deeg tot een pil van 3,5 centimeter doorsnede. Dek af met plasticfolie en laat het deeg circa een half uur rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 170 °C. Rol de deeg pil door de kristalsuiker. Snijd de pil in plakjes van circa 1 centimeter dik.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koekjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar.

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

In Rudolph's Bakery: De Bakfiets reist de 24Kitchen-chef door heel Nederland om de geheimen van van streekproducten te ontdekken. Bakkers uit de meest pittoreske plaatsjes uit ons land vertellen over de bijzondere achtergronden van de koeken, taarten en broden. En Rudolph trakteert hen op een eigen gerecht.

Van nog draaiende molens tot kloosters en van havens tot boomgaarden. Rudolph fietst overal langs met zijn letterlijke bakfiets. Je leest het goed: de bakfiets is uitgerust met alles wat een bakker nodig heeft. Ideaal om in het zomerzonnetje bolussen, worstenbroodjes, luilakbollen, suikerbroden en nog veel meer streeklekkernijen te bakken.

Kijk elke werkdag om 15:00 én 17:00 naar Rudolph's Bakery: de Bakfiets op 24Kitchen

Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

0 reacties

Ook lekker

Pannenkoeken

Makkelijk

15 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak frites met simpele beurre Café de Paris, zoete-aardappelfrietjes en tuinkruidensalade

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Winterse minestrone

Makkelijk

45 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Kabeljauw met korianderchutney en kokosrijst

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Tarte aux pommes (appeltaart)

75 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bietensalade met gegrilde zalm, mango en rijst

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Quiche van zuurkool met gekonfijte eend

120 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Saag paneer

Makkelijk

30 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zuurkoolschotel met gehakt

Makkelijk

20 min

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

goudse moppen

Een recept van

Bereidingswijze

Goudse moppen

Programma Rudolph's Bakery: de Bakfiets

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief