De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Gefrituurde artisjokken met kruidenmayonaise

Pers het sap van de citroen boven een grote kom water. Snijd de buitenste harde bladeren van de artisjok. Schil de steel. Snijd de bovenkanten van de zachtere bladeren. Leg de voorbereide artisjokken in de kom met citroenwater.

Direct naar recept
Gefrituurde artisjokken met kruidenmayonaise

Bereidingswijze

Artisjokken

Pers het sap van de citroen boven een grote kom water. Snijd de buitenste harde bladeren van de artisjok. Schil de steel. Snijd de bovenkanten van de zachtere bladeren. Leg de voorbereide artisjokken in de kom met citroenwater.

Verhit de olie tot 140 °C. Frituur de artisjokken in circa 12 minuten totdat ze zacht zijn.

Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Duw de artisjokken ondersteboven op tafel zodat de bladeren open gaan staan. Verwijder het eventuele hooi van de artisjok.

Verhoog de temperatuur van de olie naar 180 °C. Frituur de artisjokken in circa 2 minuten goudbruin en krokant. Laat uitlekken en bestrooi meteen met zout.

 

Kruidenmayonaise

Pers de citroen uit. Meng de eidooier, de mosterd, zout, peper en het sap van de citroen in een kom. Druppel er, al kloppend met een garde, de olie bij. Hak de peterselie, de bieslook en de kappertjes grof en meng het door de mayonaise.


Serveren
Leg de artisjokken op een schaal en geef de kruidenmayonaise erbij om te dippen.

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

 

Miniatuurvoorbeeld

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.