Chocosandwich met roomkaasmousse

Name: Chocosandwich met roomkaasmousse
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 5 persons
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 75 g pure chocolade; 100 g bloem; 0.5 tl bakpoeder; 110 g cacaopoeder; 50 g vanillesuiker; 115 g boter; 0.5 ei; 2 blaadjes gelatine; 200 ml room; 200 g roomkaas; 2 el poedersuiker; 1 limoen; 2 kiwi's; aardbeien; bakpapier; bakplaat; prikkers; Gladde spuitmond

Verwarm de oven voor op 160 ºC. Smelt de chocolade au bain-marie. Meng de bloem, bakpoeder, cacaopoeder en vanillesuiker met elkaar. Smelt de boter en meng met de gesmolten chocolade. Meng dit door het bloemmengsel en roer het ei erdoor. Kneed tot een deeg. Rol het deeg dun uit tot ongeveer 4 millimeter dikte. Snijd in vierkanten van 10x10 centimeter en snijd ze diagonaal door. Steek met een gladde spuitmond een gat in het midden uit de driehoekjes. Verdeel de driehoekjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koeken in circa 20 minuten gaar. Laat ze afkoelen.

40 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Ingrediënten

Personen

Deeg

75 g pure chocolade
100 g bloem
0.5 tl bakpoeder
110 g cacaopoeder
50 g vanillesuiker
115 g boter
0.5 ei

Roomkaasmousse

2 blaadjes gelatine
200 ml room
200 g roomkaas
2 el poedersuiker
1 limoen

Garnering

2 kiwi's
aardbeien

Extra nodig

bakpapier
bakplaat
prikkers
Gladde spuitmond

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Deeg
Verwarm de oven voor op 160 ºC. Smelt de chocolade au bain-marie. Meng de bloem, bakpoeder, cacaopoeder en vanillesuiker met elkaar. Smelt de boter en meng met de gesmolten chocolade. Meng dit door het bloemmengsel en roer het ei erdoor. Kneed tot een deeg. Rol het deeg dun uit tot ongeveer 4 millimeter dikte. Snijd in vierkanten van 10x10 centimeter en snijd ze diagonaal door. Steek met een gladde spuitmond een gat in het midden uit de driehoekjes. Verdeel de driehoekjes over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de koeken in circa 20 minuten gaar. Laat ze afkoelen.

Roomkaasmousse
Week de gelatine in ruim koud water. Klop de room tot yoghurt dikte. Breng de roomkaas op smaak met poedersuiker en rasp en sap van de limoen. Verwarm een pan en los daarin de gelatine op in aanhangend vocht. Spatel de gelatine door de roomkaas. Spatel vervolgens de room erdoor en schep de mousse in een spuitzak. Spuit toefjes roomkaasmousse op de koekjes. Bouw de sandwiches op in 3 lagen.

Garnering
Was en snijd de aardbeien in tweeën. Rijg de aardbeien en de druiven aan een prikker en zet ze in het gat van de chocosandwiches.

Tip: de fruitspiesjes kun je maken met elk stuk fruit.

Programma Rudolph's Bakery

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten.

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Kippenragout

Deze pasteitjes met kippenragout uit Lekker Feestelijk! zijn leuk en makkelijk om zelf te maken.

voorbereidingstijd 45 min

wachttijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Broccoli-stamppot met kaas en spek

In de winter, als hutspot en boerenkoolstamppot de boventoon voeren, is een broccolistamppot een frisse wind.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 4

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Traybake met zalm

Bijna niks is zo makkelijk te maken als een traybake. Je gooit wat ingrediënten op een bakplaat en laat de oven het werk doen. Miljuschka deelt haar recept voor een traybake met zalm.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 15 min

average score: 3,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Steak met zelfgemaakte kruidenboter

Steak is een enorm populair stukje vlees. Medium-rare gebakken is ie natuurlijk het allérlekkerst. In dit recept leggen we uit hoe je dat eenvoudig zelf voor elkaar krijgt.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Goulashsoep

Zin in een kop dampende, ouderwetse goulashsoep? Met dit recept van Rudolph kan je zelf de lekkerste Hongaarse goulashsoep maken.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 4,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bastilla met linzen en aubergine

Bastilla is een heerlijke hartige taart afkomstig uit Marokko. Deze Bastilla met linzen en aubergine bestaat alleen maar uit groente en is daardoor toegankelijk voor iedereen.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,2

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Bloemkoolsteak met salade

Veganistisch eten moeilijk? Nee hoor! Deze bloemkoolsteak is een goede vleesvervanger en helemaal niet moeilijk om te maken. Jet legt uit hoe!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,6

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Jet van Nieuwkerk

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Macaronischotel met prei, jonge kaas en bloemkool

Het lijkt een Italiaans gerecht maar een macaronischotel is eigenlijk net zo Nederlands als boerenkoolstamppot!

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Groene asperges met burrata

Groene asperges maken? Deze groene asperges met burrata passen helemaal in de trend van het vegetarisch barbecueeën.

voorbereidingstijd 35 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.